Ăn mì Quảng

Đâu phải ngẫu nhiên mà mì Quảng đi vào thơ:

"Thương nhau múc chén chè xanh

làm tô mì Quảng cho anh ăn cùng!"

"Mì em vừa trắng vừa tươi

anh ăn vài bát cho người khỏe ra

khỏe ra lên rú xuống rà

thế nào cũng được dăm ba gánh (củi) đầy!"

Mì Quảng nên ăn sáng hoặc trưa. Làm một hơi vài ba tô cho căng bụng mới thấy hết cái thú, cái ngon, vị thơm, bùi, cay... đầy miệng, mới thấy nó quyến rũ đến bậc nào! Ôi chao nhìn tô mì đầy đặn, bên trên là những con tôm đỏ mọng, là một lới rau xanh, dăm ba hạt đậu phộng vàng ươm được rải đều vui mắt khiến chỉ muốn ăn ngay!

Mà đúng là phải ăn ngay! Ăn khi tô mì còn nóng. Mì Quảng mà để nguội sẽ mất ngon vì cọng mì sẽ tơi ra, rau sống sẽ sậm màu, cái mùi thơn giòn của đậu phộng, của bánh tráng mè... sẽ bị tản bớt. Gắp một đũa mì cho vào miệng, cắn một miếng ớt xanh thật cay, húp một ngụm nước lèo bốc khói sao cho nghe "soạt" một phát! Wow! Đời chỉ có thế mà thôi!!!